いいぶどうを作るために重要な冬の剪定

農園の冬に行う剪定は、いいぶどうを作る上でとても大切な作業です。

1．収穫後

収穫が終わり、10月になると、雪が降ってくる前にハウスのビニールを剥がしてしまいます。雪の重みでハウスが潰れてしまうと大変なので、雪が降る前に早めに剥がします。ハウスに張るビニールは、毎年新しいものに交換されます。

2．剪定のタイミング

ビニールを剥がし終わると、11月頃には剪定が行われます。たくさんついた枝を綺麗に剪定しておかないと、雪が積もってぶどう棚が潰れてしまうので、この作業も雪が降る前に行います。切り落とした枝は砕くことで、そのまま肥料になります。

剪定には他にも意味があります。余分な枝を整理して日光が全体に当たるようにし、光合成を効率良くできるようにします。そうすることで、たくさんの養分が作られるので、糖度の高いぶどうになります。

また、枝の整理をすると、果実が多くつき過ぎてしまうことを防ぎます。樹への負担が減り、健康な状態を保つことができるので、樹の寿命も長くなるのです。

風通しも良くなるので、害虫の発生を抑えることができます。1本1本の枝が見やすくなるため、樹の異常にも気がつきやすく、ぶどうの管理もしやすくなる利点もあります。

メインの剪定は、1月から2月が適した時期だと言えます。葉が枯れて落ちた後なので、枝がよく見え、生育具合を判別しやすくなるからです。そして、剪定部分から樹液が多く出ない時期なので、傷みにくいです。樹液が流れてしまうと病気の原因などになるため、樹液の流れにくい冬の間に行います。

次は、5月から7月にかけて枝の調整を行います。上手く管理できていると、この時期の剪定は必要ないこともあります。

間引きや摘心は、混みすぎた枝を整え、枝を伸ばすための養分が房にいかないように、新梢の先端を切る作業のことです。この摘心を行うことで、ぶどうの房の質やぶどうの粒の形も変わってきます。おいしいぶどうを作るためには欠かせない、繊細な作業と言えます。ただし、必要以上に切ってしまったりすると樹が弱るので、この時期の剪定は最低限にしておきます。